土鍋で鯛めし

　我が夫の趣味は釣りである。車中に泊まってまでやる程なので、人様に言わせればキット釣り吉なのだろう。しかし、この夫釣るだけで、さばくのから調理までは私の役割なのだ。お陰でハッキリ言って私、魚をさばくの物凄く上手です！二枚でも三枚でもドウにでもおろしたる！なんでももってこい！こっちとら江戸っ子でい！ナンテ・・・昨日も今年の初釣りに出掛けました。
　それが、意外にも小物ながら黒鯛３匹を含む入れ食いだったとか！いつもこうだと良いんだけどね～。で、初めて鯛めしを作ってみました。それも炊飯器じゃないよ、土鍋でだよ。作り方は・・・
　１　米を研ぐ。今回は3合。
　２　鯛に塩を振りしばらくおき、生臭さをとる為に焼く。
　３　研いだ米に、米の分量より少し多い水を加え、酒、塩、だしの素を入れ充分に水分を吸わせる。
　４　土鍋に３の米を入れ、その上に２の鯛をのせる。
　５　最初強火で、お鍋がふいたら弱火にして１２分。火を止め更に１２分位蒸らして出来上がり！
早速夫、息子、娘、私の家族４人で、試食タイム。
「うんまい～！」「うめえ、おかずいらないな」「おかわり！」と大絶賛でした。
良かった、良かった。またよろしくね、とーちゃん。